46、开业（1/2）

冬季的阳光柔和,略微有些刺眼，但并不能给身体带来些许暖意，街边两个小摊贩哈着气搓手取暖。

“第一酒楼重新开业了你知道吗？”

“怎么不知道,昨天开业的盛况我可是亲眼所见。”

“那你怎么不进去试试,听很多人说菜品选择很多,味道也很好,第一次有人将早点做出这么多花样。”

被问到的麻子脸男人摇摇头，“第一酒楼以前对哪些人开放我们都不知道,反正不需要想,肯定是那些达官显贵们,听说以前在那里吃一顿饭要花掉上百两银子，我到死看能不能存下那么多钱。虽然现在是重新开业了,人人都可以进去,谁知道是什么价格呢，我可不想进去吃一顿然后因为付不起银子被送官。”

旁边的高个摊贩拍了拍麻子脸让他放轻松，将自己知道的消息分享给他，“听说好像也不是贵的不能承受,今早我去批货时听到那货主和别人闲聊,说他昨日和朋友一块去吃了，茶水饮品免费,想喝多少喝多少,平均一个人点两三样，大概也就是两三天卖货挣的钱吧。”

“也就是？”麻子脸男人吃惊地瞪了高个一眼，“一顿早点吃掉好几天的收入，叫不是很贵。也是，你还没娶媳妇生儿子，只用管你自己就好,不像我，一大家子就指望着我卖点东西挣钱当家用。”

高个对他报以同情的眼神，解释道：“兄弟我当然知道这并不便宜，但那可是第一酒楼诶！第一酒楼！原来京城最神秘，据说也是最贵的吃饭的地方，你就不想去见识下吗？”

“没钱！不想！”

“算了算了懒得劝你了，反正这几天我要省钱去吃一顿。”

第一酒楼的后厨里。

今天是开业的第三天，客流量大概是昨日的两倍，这就让秦幼岚预先准备的东西显得很是不足，厨房里的人员显得有点慌乱。

“糯米鸡上锅蒸了没有？”

“快点剥虾，虾饺只有两笼了。”

“哪一桌点的红糖糍粑还没有给客官上？都快冷了，换一份！”

秦幼岚的语速很快，一个一个要求不断吐出，与她此前在悦来食肆淡定从容的表现很不一样，众人也经过一段时间的培训，对小姐是绝对的听从与信任。

服务员，或者按照这个时候叫法——店小二，在厨房里的过道进进出出，对着单子在不同的厨师那里拿菜。流沙包已经没有了，不少的店小二等在负责流沙包的小满厨师后面，小满厨师年纪不大，第一次面对这么多人的催单，颇觉压力，大冬天满头大汗。

“别催别催，越催越乱，你们先去给客官上别的菜，一会就好了。”

“就差你这的流沙包了。”

秦幼岚今为古用，将现代的一些饭店经营模式直接照搬了过来。在聘用厨师上，她采取了大哥的意见，用的大多是在侯府家生子，小部分则是在庄子上挑选的，都是男性，年纪最大也没有超过三十岁，且对庖厨之事都有一定的基础。秦幼岚集中教了他们一个月，按照最开始想的那样，一人教了两道菜。她暂时不担心这些人学会之后会背叛她跑路，家生子的命运是绑在侯府这条船上的，庄子上选的人虽然没有家生子绝对的服从与忠诚度，但他们应当没有勇气承担得罪镇北侯府的后果。这是秦羽墨认为在创业初期，最为省心的选人方法。

第一酒楼的特色除了用早饭的时间长、早点种类多、桌子是能转动的等特色外，还有一个很大的特点就是店小二格外的多。

一般的酒楼都会配备两到三名店小二，但第一酒楼的店小二有七名之多。一楼一共有二十一张桌子，每个桌子都编了号。秦幼岚教他们认了阿拉伯数字这特殊的符号，每名店小二负责三张桌子。

客人来了负责给客人上茶水饮料，然后给客人点单，去厨房取餐上菜，到客人走了打扫桌椅卫生，整个过程都是由分配的店小二完成。客人用餐的过程中站在负责的区域，能够及时给客人续茶水，加菜。这一点秦幼岚是借鉴的现代上市火锅的经验，用餐的顾客会感到专属的服务与享受，而且有利于上菜的效率，不会出现后来的人比先来的人先点单上菜的情况。

也许是才三天，秦幼岚想要推广茶楼慢吃慢聊的文化还没起到什么显著的效果，吃得最久的也不过小半个时辰。

不过这样有一个好处，就是第一酒楼的翻台率比较高。

“小二，再来一份肠粉、一份烧卖、两份虾饺。”

“客官请您稍等，马上就好。”

秦幼岚嫌弃后厨的帘子悄悄地窥视大厅里的情况，八张为多人一同用餐准备的转桌空了两张，其余十三张适合散客拼桌的方桌全部坐满，她长舒一口气。