第一千三百六十七章 人性不改历史变（第二更）（2/3）

而山海关在两个京城中间，易守难攻，遏制两边。

才有两京锁钥无双地，万里长城第一关的说法。

天津呢？也是啊！曾经一起喝豆汁。

然后就发现吧，这个豆汁稍微浓一点，可以摊煎饼，焦圈变成油条和脆皮，这不就是煎饼果子嘛！

至于说有的天津有卖煎饼果子赚钱多了，就要定规矩，必须得是绿豆的才算，别的不承认，这个就狂妄了。

天津的煎饼果子是从煎饼开始的，煎饼属于河南道的山东，河南道不是河南，包括一大堆地方。

山东适合种青稞与麦子，最初用青稞来制作煎饼，穷人吃的东西。

中华饮食发展是历史延续，谁都没资格去定义，只能定义自己的菜系。

李易如是想着又发呆了，无意识地嚼着萝卜条子，跟豇豆、肉皮、黄豆一起先炒后烀的。

他总走神，大家都习惯了。

习惯到只要没有特别重要的事情问他时，就不打扰他的程度。

永穆公主吃一口蒜茄子：“李郎，我听人说，他们做蒜茄子，吃着不舒服。”

“盐和蒜少了，北方人口重，吃盐多，冬天菜少，用盐来下主食。

盖浇饭、肉夹馍、打卤面、烩饼。

其实都是一套原因，餐具少、吃饭的地点不固定、人文环境。”

李易说着又走神了，为什么山西和陕西的人喜欢蹲在外面吃饭？

从人性的角度出发，比如我家饱饺子。

饺子包好了，邻居不知道啊，我得显摆一下，怎么显摆呢？借醋。

借点醋，这不是饱了饺子么，没醋。

所谓的借就是要，不可能去还醋。

还有的借面肥，就是面发酵好了，然后留一点，用来再次蒸馒头什么的和在里面，没有发酵粉。

人性如此，没有褒贬。

再一个历史上的山西和陕西，住窑洞，窑洞黑呀，你能白天就点油灯？

就得出来吃饭，一个窑洞一个窑洞的，跟四合院差不多。

那为啥要用大碗？大碗别人看着以为里面的面多呀，关键是曾经人们吃的面，汤多。

汤多是几个意思？吃面的时候吧，不管是拉面还是抻面。

点毛细，很细很细的，多拉两道就行。