第37章 往肉馅里倒水（2/4）

等了这么多年真没白等，小丫头给他的惊喜实在是太多了。

馅料剁好，沈晨鸣按照秦双双的吩咐装进一旁的脸盆里：“丫头！还要做什么？”

秦双双指着洗好的莲藕：“把那几个莲藕切了剁碎，一起放进肉馅里，我给你包莲藕饺子，特别清甜。”

“好！”

小丫头的话，沈晨鸣半点不反对，走过去拿起莲藕一个一个切成厚藕块，挥舞菜刀，再次“duanduanduan”地剁了起来。

秦双双则是拿了一双筷子，走到放肉馅的脸盆旁边，先往里头倒了一勺盐巴，半勺味精，两勺酱油，一勺油，再往里头掺了三勺之前泡好的葱姜水。

顺着一个方向用力搅拌。

往馅料里放盐巴味精和酱油沈晨鸣都觉得无可非议，可为什么要放葱姜水？还要放油？肉馅本身就有油呀。

放那么多油，吃起来会不会满嘴流油？

“丫头！为什么要往里头倒水放油？一会儿还怎么包饺子？”

饺子这种东西他也包过，没亲手调过馅料也见过别人调，就没谁往里头放水的。

“这你就不懂了吧？往肉馅里头放油，是锁住它的水分。”秦双双煞有其事地解释，“往里头放葱姜水是为了增加肉馅的嫩滑度，放一次还不够呢，得放好几次。”

“啊？还有这说法？”

沈晨鸣感觉小丫头的想法可真多，谁家包饺子讲究这么多？放水还不止放一次，要放好几次。

等会儿小丫头的肉馅调好，包几个饺子煮了吃吃看，是不是有她说的那么好吃。搅拌的肉馅里的水份不见了，秦双双放下筷子，把解冻的骨头洗干净，一个一个丢进高压锅。

等水壶里的水开了，换一个新煤球下去再煮。