4、肆（2/3）

陈镜娇又揉了份油酥放在一旁，大锅起火倒进面粉炒，火候不能太过不然会糊，但若没炒熟，待会儿烤时便会鼓起来不似鞋底模样，那可不能称作合格的袜底酥。

铁锅个头大又沉重，这过程难熬，她需要不断翻炒防止面粉被炒糊，热火炙的她额头隐隐沁汗，聚成汗滴顺着脸颊滑落滴进衣襟里。

面粉经炒，麦芽的香气爆溢出来勾人心弦，待焦黄色时便是熟了，此时出锅静置，她趁机抬手擦去额前的汗珠，将一旁发醒的油皮油酥揉匀。

油皮包油酥，馅心捏段揉进去，擀面杖擀成椭圆做成生坯，尖刀轻划表面，割上三刀，抹上蛋液撒上芝麻，摆好上吊锅烘烤。

火舌舔\'舐锅底，灼热锅身，最顶的蛋液逐渐凝固，余下的渗进被刀刮开的缝里，嵌进葱油馅心中。

几分钟便出了香气，嫩葱是刚长的，葱香浓郁，酥皮不情不愿地鼓起身，油皮得以喘息松了身。

不一会儿，生坯白边便起了气泡，底面变得金黄，陈镜娇看准时机将生坯调了个面，好让另一面也受热烤酥。

两面金黄，出锅入碟。

茶要讲究搭配，袜底酥这种咸香茶点应当配浓茶，因此陈镜娇特意泡了普洱茶，普洱茶性烈，味道醇厚、消脂解腻，最合适。

新鲜出炉的袜底酥香酥脆，一口咬下去，层层透明酥的落渣，浓郁的葱香迸发在口中，细细咀嚼尚有蛋香，吞下一口又意识到还有芝麻脂香，回味无穷。

“咸香物，吃完喝盏普洱润润，若不嫌弃，这里还有我做的龙须酥，就是有些甜，不太合适。”陈镜娇将一小碟白密的龙须酥推到桌中间，看到长金泽一口咬下去眼睛一亮，连忙又吃二三口，饼渣撒在衣袍上忍不住弯起嘴角，拿了个帕子放在一旁，想着这长金泽还是个真性情。

“你这茶点做的不比点心铺子差。”晁珩趁着长金泽狼吞虎咽没嘴说话的时候趁机夸赞，以免这点话都被人抢去。

“是啊掌柜，你怎么没想开个点心铺子呢？”长金泽喝口茶将嘴里的吃食咽下去忙说。

“点心铺子要做的东西那可太多了，我这只是茶配物，量小，自己做着不累，还能换着花样给客人尝。”

陈镜娇不是没想到开点心铺，但是她一个修茶道的，又怎么争得过那些传统手艺大家传承的人，更何况点心种类复杂繁多，出一个品种便要推广，种类她倒是不太愁，可需要的量太大了，她本就抱着佛系的心，能一生衣食无忧便行了，做大产业实在没那个精力。

最关键的是，她这个便宜老爹本就挺有钱的，家里好像真不差她做个点心铺子赚的钱。

“招的学徒也只是学学茶艺，煎一壶茶比较费时间，一楼的客我不能照顾的全面，索性’交给观澜了，她带着学徒也算历练。”陈镜娇近日又煎茶又要去做新的茶点，委实太累了，天天头沾枕头便睡下了，第二天往往要等晨钟跟报晓鼓响了几分钟才能醒，于是决定以后多招点机灵的学徒跟伙计，她只顾着研发新茶点才好。

长金泽吃完最后一块袜底酥，喝完最后一口茶又擦净了嘴，连连点头“掌柜太辛苦了些，这样也好，省的往后店做大了还得重新招学徒，届时就太费心费力了。”

晁珩终于忍不住了，额角跳了又跳，“吃完了吗？”

“吃...吃完了。”长金泽等待下文，弱小又无助。

“你那毛病不犯了，案子都断完了吗？没解决完就赶紧该回大理寺回大理寺，该去哪去哪，别老在这混水摸鱼。”

“哦。”长金泽说着就起身要走，一只脚都迈出雅间又转回来问：“大人你不走吗？”

晁珩一分钟都不想多看见他，没好气的问：“我？我去哪？”

“回大理寺啊，大人你不是还有武安侯的案子吗？”长金泽不死心，少卿大人不能恃宠而骄，虽然他是狄仁杰在世。