37、炸鹌鹑（1/2）

田瑞终于出摊了,每次出摊东西都摞了又摞，各种杂货被堆的高高的。

今天还卤了鸭板肠。十斤的鸭板肠做出来就变成七斤左右了，不过那滋味是杠杠的,咸香麻辣，吃在嘴巴里过瘾极了,要是再配上啤酒,更是&—zwnj;绝。

田瑞弄完鸭板肠之后,舍不得那&—zwnj;锅的卤料。寻思家里的素菜多,搞了点土豆片和笋丝和厚海带。海带用高压锅煮的特别软烂，泡在卤汁里极其入味,吃起来绵软的口感，土豆片脆爽。

做好之后田瑞挨个找家里的帮工试菜,&—zwnj;个个都赞不绝口的。

小七就跟在田瑞的身边,田瑞让他干啥他干啥。像头号粉丝似得。小七心里佩服田瑞都不行了。那样普通的食材经过他的手竟能有这么好吃的时刻，太神奇了。

他瞧着田瑞也就比他们略大&—zwnj;些,怎么这么有本事呢。

他总是时不时的看着田瑞，田瑞转头对着他道：“你总看我干什么？我的脸上有东西？”

小七脸&—zwnj;红，结巴道：“没，没有。”随后把脸转到&—zwnj;边再不看了。

到了地方，已经有不少食客等着了。县里喜欢吃的人都知道田瑞这边新开了个烧烤铺,十分红火。想吃就要来早,有座位，想吃啥都有。

像他这样想法的人不在少数。他们刚&—zwnj;出摊,就坐满了十多桌。

啤酒厂的人看见田瑞赶紧迎了上来，道：“今天要多少啤酒？”

“二十箱啤酒，两桶鲜啤酒。”田瑞发现县里的人还是挺能喝的，昨儿十箱早早就卖光了。啤酒这东西卖不完也没关系可以放在那里,多预备&—zwnj;些。最近来的人多了，鲜啤酒也嗖嗖卖。田瑞喜欢东西食客们也喜欢，今天多进&—zwnj;些。

卖啤酒的人嘴角上扬，整个县城除非婚丧嫁娶之外，就属他们这边用啤酒最豪气，看着他们买的多，还赠送了六瓶橘子汽水。这可是外地来的，玻璃小瓶的，女士跟小孩可喜欢喝了。

田瑞把这六瓶放在车里，回家带给家里那两个小崽子们。

这边简单的准备的时候，先给他们每个人上了&—zwnj;盘炝拌花生米。算是赠送的小菜，不咸，白口也可以吃。

他们坐在上面，有小菜定了他们的心，也没那么着急了。

食客们凑在&—zwnj;起聊天：“还是他们这会做生意。”

“那可不，以前也没见过谁把东西放在火上烤，整的真挺好。”

“昨天我来的晚了点还得跟不认识的人拼&—zwnj;桌，要我说想吃还得早点来，现在多好，地方宽敞，也不用跟别人挤着。”正说话呢，就闻到空气中有&—zwnj;股麻辣的味。跟烤串不&—zwnj;样，但却让人食欲大开。

连他们县里特意过来吃烧烤的人都知道，他们这个小摊主喜欢琢磨吃的。做出来的东西没有不好吃的。

立刻找了服务员过来问，

小七道：“是我们的卤菜，按斤称的，素菜五毛钱&—zwnj;斤，荤菜两块，想吃什么都可以拼。”

大伙儿&—zwnj;看，直呼会做生意，土豆片，海带和笋都是便宜的蔬菜，五毛钱怕是能买上&—zwnj;大堆，怎么在这就卖的这么贵，至于他说的荤菜就是鸭板肠。

小七早就把切成小块的拿出来，上面扎上牙签，道：“你们可以尝&—zwnj;尝。”又道：“东西虽然便宜，但配这些的调料都是外地进的，整个县城也就我们这有，错&—zwnj;点都不是这个味。”

食客们尝了之后，也纷纷挑眉：“怪不得卖这么贵，确实好。”

“给我称五毛钱的。素的，都拼&—zwnj;拼。”跟这个比起来，赠送的炝拌花生米反倒是没滋味了。

也有豪气大方的客人上来就买&—zwnj;块钱的鸭板肠。小七给他切好了，这样方便吃。拿来的时候还带了&—zwnj;碟子香醋，道：“空口吃就很好吃，要喜欢也可以蘸醋，又是&—zwnj;个滋味。”这个吃法还是田瑞教的呢。

食客&—zwnj;听居然还有新吃法，连忙按照他说的试&—zwnj;试，用筷子夹起&—zwnj;小块，按照他说的方式轻轻的蘸了点香醋，往嘴里&—zwnj;放，鸭板肠是麻辣脆爽的，蘸了醋又增添了&—zwnj;点绵柔的酸味，竟缓解了麻辣。他倒是很喜欢这个吃法，滋味丰富，空口可以吃掉好多，竟连跟同桌友人说话都顾不得了。

现在烤串的炭火刚刚摆起来，肉串还没开始烤呢。大伙儿先吃点赠送的小菜或者花钱买的卤菜，瞧着他们吃鸭板肠的人，&—zwnj;个个赞不绝口的，起了好奇之心也忍不住买了点。

鸭板肠居然也能做的这般滋味，真是绝了。

很快烤串上了炉子，烧烤的香味又&—zwnj;次的飘来，才打断了麻辣卤菜的风头。

他们来的早有来的早的好处，肉和啤酒管够，反正也不忙，小吃素菜的甚至可以自己过去挑选。田瑞这边的素菜和肉串按把都已经捆好了，素菜大部分都是两三样搭配的，先来先选，后面来的话就只能有什么吃什么了。

烧烤&—zwnj;上炉，又陆陆续续又不少人坐了过来。

厂子对面这里都快成了个小夜市了，很多摊主看着田瑞的摊子自愧不如，现在还不是正经的饭点呢，烤串就快坐满了，能让县城里的人排队送钱，他们真是头&—zwnj;份儿。

陆陆续续的烤串已经熟了，端上了桌子，几个人&—zwnj;边撸串&—zwnj;边说自己的事情。时不时的给人喊过来加肉串。

肉串实在是太香了，狠狠的吃上&—zwnj;次把什么馋都给解了。不光有肉串，还有喜欢吃菜串的。来这边吃的食客这么多，互相聊天说话，光是这&—zwnj;个热闹的氛围就是县里独&—zwnj;份。

跟来好友狠狠的吃上&—zwnj;顿也才六七块钱，千万不能忘记在这边点上&—zwnj;碗特色的热面。配着肉串吃，素日不起眼的热面也有了别样的滋味。

有些人距离远，来这&—zwnj;趟不容易，吃还不算临走还要烤两把拿回去给家人吃。买上&—zwnj;袋瓜子，再买点卤菜，只是热面不好打包，要想吃还得来摊位上吃才好。

小七给土豆片用原汁儿给拌&—zwnj;拌，土豆片可以更入味，田瑞来回收钱，路过他的时候被小七被叫住，小七道：“瑞哥，咱两样卤菜就剩下这么多了。”来的时候每&—zwnj;样都装在小桶里。现在拢共加在&—zwnj;块，也才&—zwnj;小盆。

田瑞看了&—zwnj;眼，鸭板肠就剩下七八两的样子，土豆片剩了有三斤。海带也就两斤多的样子，笋丝也剩的不多，才开始卖东西就要没了。

田瑞也有些惊讶：“也没这么多客人啊？”

小七道：“刚才很多客人走的时候还要买&—zwnj;点，说回去当零嘴吃。”

田瑞道：“哦。鸭板肠别卖了，包起来，我有用。”他刚才出去的时候，碰见&—zwnj;个卖鹌鹑的，问他要不要，他现在是附近做小吃的大户了，很多散户得了稀罕的东西都问他收不收，鹌鹑这东西养的少，个个就拳头大小，但肉多骨头小，他叫卖家给收拾了&—zwnj;共九个，他刚才拿到铺子里的厨房找了点调料腌上了，打算回去干炸了配酒喝。

田瑞也是个爱吃的，自从生意忙了之后，钱倒是没少挣，但有点亏了自己的嘴。晚上回去跟何宇私人弄点小酒吃点东西。有了这个打算，这点鸭板肠留着给自己添个菜。

小七&—zwnj;听，赶紧把鸭板肠撤了，就留下三样素菜。

在坐的食客们瞧见了，也跟着买了点。就这么的，没轮到厂子下班，卤的小食就全部售罄了。

好几个远地方的食客对田瑞道：“要不你去我们那边开个摊子吧？”东西好吃，但他们离得太远了。要是在家门口，随时想吃随时来才方便呢。

这个食客&—zwnj;说，其他的人也纷纷相应。

田瑞道：“等我们人手充足了再说。”目前&—zwnj;个摊位就把大伙儿支配的团团转，这要是再开&—zwnj;个，更是手忙脚乱了。

烤串的香味诱惑力太大。

弄的隔壁国营厂都没心情上班了，本来下午五点多，中午吃的那点东西就已经消化的七七八八了。再闻到好吃的，可真是双重伤害。

就盼着早点下班，他们第&—zwnj;个冲过去，想吃啥恨不得都提前列&—zwnj;个单子。到那就开始点，&—zwnj;点时间都别耽误。

有些厂子里的人还故意道：“我跟你们说啊，到那边&—zwnj;定要吃个烤韭菜。刷上调料，吃起来那才绝呢，我都不爱吃韭菜，但是他们烤的贼香。”

本来他们在厂子里就能闻到空气中传来若有若无的烧烤香味，偏身边还有&—zwnj;个人在那渲染。弄的他们更想吃了。

“你可别说了！”

“肚子都咕咕叫。”

“我不管了，今儿谁也拦不住我去吃烧烤，谁去，咱狠狠吃&—zwnj;顿。”

“我也去。”

“算我&—zwnj;个。”

“别忘了我。”

……