第二百一十八章 见习面点师（2/2）

“对的，这个也可以。”

他自然知道那个面团是什么东西，一般人经常看影视剧可能就见过。这个东西叫做“老面”，通俗地说，老面就是前一次做的面食留下来的面。

老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。

老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀，放到新材料里一起揉就可以发酵了。

不过速度较慢，但是效果会比发酵粉要好。老面留的时间越久越好，这块隔夜的面团就叫老面。

老顾经常做馒头，所以自然会把老面留下来。陈乔治原本还不知道这个东西奥妙，但经过周轩一说就想起了这回事。现在有了老面，包子当然也就能做了。

周轩笑着对陈乔治点点头，夸赞说道。

“乔治，做得不错。”

陈乔治摸摸后脑勺，憨厚的笑了笑。

“呵呵。”

周轩和乔治在厨房一顿忙活，终于把馒头给蒸熟了。

正在地窖里收拾东西的红菱，闻到这股香味后直接就拍打着地窖门板喊道。

“哎哟，我都闻到馒头的香味了！我忍不住了！我要上来了！”

说完就直接打开了地窖出口，从厨房的一张长桌下钻了出来。

周轩也没多在意，满脸淡然的对红菱问道。

“地窖里面你们收拾好了吗？”

红菱没有回答周轩的问题，反而挤眉弄眼的媚笑说道。

“有没有收拾好，你下去看看不就知道了嘛。”

周轩无视了红菱的眉眼，语气平淡的对她说道。

“如果有什么需要帮助的，你们可以跟我说。”

他虽然并不讨厌这些秦淮女人，甚至还很同情这些人的遭遇。但心里对其中某些人还是没多大感觉，行为实在是太放荡不堪了。

红菱看到周轩这个样子也不生气，脸上的笑容反而越来越灿烂。她对周轩挥了挥手，然后略微无奈的说道。

“其他都还好，就是那么多人睡在里面有些挤。要不，晚上我跟你挤一下得了。”

她当然也想跟周轩多点亲密关系，这样心里也会更有安全感。玉墨能做的事情，她当然也能去做。特别是跟周轩这个洋人不存在交流障碍，那她当然也就有机会去争取一把。

周轩没理会红菱的花花肠子，只是淡然微笑回道。

“你不想挤在里面，可以睡外面的宿舍。那里什么都齐全，保证你会满意。”

红菱无奈摊开手叹了口气，略微失望的说道。

“那还是算了吧。”

她脑子也不傻，知道现在睡外面就是找死。现在看到周轩对她没什么兴趣后，心里也打消了那个念头。

地窖里的其她人也陆陆续续出来，玉墨是最后一个出来的。她出来的那一刻，刚好就看到周轩站是身前。于是就笑着对周轩点点头，假装柔弱的伸出手轻声说道。

“那个……”