第三十二章 泡面的制作流程（1/5）

湖畔工厂简陋的厂房之中，苏子叶面对着穿着各色衣物的工人，这些工人中以少女为多，甚至还有些看起来十二三岁的小孩，男人也有，但稀稀拉拉的差不多只有十分之一的数量。

工人的总数在五十人左右。

“我再给你们演示一遍。”苏子叶这样平静地说着，然后少年在所有人的面前用水和面，在面团中加入少量的盐之后开始熟练地揉面擀制，这个流程他不知道自己做过多少次，所以熟练地简直不要太吓人，最终面团被苏子叶擀成了厚薄几乎一致的面片，随后少年拿出一把很薄的刀片，在面片上划出规则均匀的波浪线条。

这些波浪线条将面片分割成一条条狭长卷曲的宽面条，而随即苏子叶则将这些宽面条直接整个提起放在了早已经准备好的蒸笼上，在他的精妙控制下，蒸笼下的水几乎顷刻沸腾，炽热的蒸汽自由地通过面条直接的空隙，让面条充分接受这股炽热的水汽，蛋白质迅速变性。

而在这个当口，苏子叶回头看向正在观看的众人：“这个过程差不多需要十分钟左右，不过我来操作的话，五分钟就足够了。”

这样说着，他静静将手边的沙漏翻转，在看着沙漏·一点点流逝的同时，笑着说道：“现在如果有什么不懂的话可以向我提问一下。”

一个少女怯生生地举手，然后被苏子叶叫了出来：“你说吧。”

“小哥哥你的刀工厨艺都太好了，我们恐怕办不到这样。”

她自己在家也帮家里做饭，但是像方才那样苏子叶用一根擀面杖就能够把一大块面团擀成几乎没有厚薄差别的面片，然后再只用一把刀片就足够将整个面片分割成非常均匀规则的波浪状宽面条，这里面对于力道和精细度的把握，只有会做饭的人才知道究竟有多么困难。

“我也没说过让你们像我这样做面条。”苏子叶笑了笑：“我只是让你们都了解一下，这种面条纯手工制作的话是一个怎样的流程，你们可以不会做，但是必须要了解这全部的流程。”