第28章（1/2）

可是经验总归于那些浸淫做饭数十载的大厨较少。

那位大厨做饭时说的话给了阮棠许多的灵感。

——所以对方指使阮棠干活的时候，阮棠更加谦逊了。

他的菜是在偏后面才上的——宴席若是一开始便上味道很重的菜，会掩盖掉后面饭菜的味道。

而在上菜前，阮棠都一直跟在大厨身边忙活。

大厨除了做主菜之外，也做了好几道凉菜。他做菜又快又香，阮棠几乎是瞬间被吸引住了目光——大厨炒菜切菜处理食材的速度是他望尘莫及的。

阮棠想要赞扬大厨几句，可是他不太会跟人交流，只能更加殷勤的给大厨处理食材。

等阮棠上手都已经到十二点以后了，他慢慢的做了自己擅长的红烧鱼和肉丸子，那大厨随便瞄了几眼，又嗅了嗅空气中的味道。

“手艺倒是不错，但是你处理肉的时候如果能再……把肉沫再处理的细一点。”

等阮棠做完了饭，那大厨才默然开口。

“你的酱料很特别，我不问你用了什么调料，但是你的肉丸的肉沫处理得不好。”

“那该……”

“看你做菜不错，人也可以，来，我教你几道菜。”

大厨直接拍了拍桌面。

阮棠的眼睛亮了起来。

他立刻凑到了大厨跟前，而大厨给阮棠秀了一手的刀工。

刀刃瞬间便把肉分割开。

大厨做饭的时候的每个动作都仿佛是经过练习的，又快又精准。

“古代有个大厨，他用的刀子是特别定制的，千年寒铁浸泡在调料中浸泡，味道侵入后每次做饭都能利用冰冷的刀刃和一手好的刀工将食材处理到极致……一个厨师没有好的刀工，那永远不可能成为真正的大厨。”

大厨用大拇指缓缓拨开鱼肉的边角，外表非常齐整的鱼肉已经被切割成一片一片的。

“调料都要送进去，但不能多……”

阮棠目不转睛的盯着大厨的手。

“这都是我熟悉的几道拿手菜，虽然最拿手的那道菜不能交给你，但是其他的你也能学一学。”

大厨的话语间全是满意的意味。

“可是那不会，那不是让别人抢自己生意嘛？”

阮棠的眼睛瞪大了。

他至始至终不愿意告诉别人甜品的秘密，生怕自己的生意彻底完蛋。

可大厨似乎不一样……

“是，怕抢走生意……可是我这做饭和别的是不一样的，做饭需要火候，需要刀工，需要敏感的味觉和合适的调料搭配，一勺盐，一毫升的醋，哪怕拿捏得再精准味道也会有不同，况且最重要的大菜的配方我也没说……做菜是需要多年的浸淫锻炼的，不是会个步骤，知道个做法就能把一道菜变成美食的，况且美食如果永远不教给别人，那岂不是跟那些没了下落的古代秘方一样，只能当传说了嘛。”

第30章

大厨完全不知道自己的话语给了阮棠怎样的触动。

阮棠垂敛着眉眼，他的目光完全落在大厨手下的动作上。大厨似乎为了让他看清楚，特地减慢了动作，他的刀刃顺着鱼皮缓缓切进去，浸过调料的刀刃很快将调料送进了鱼的皮下，刀刃拔出的瞬间大厨的左手将多余的酱料抹去。

“做饭得下功夫，还要有经验和天赋，并不是把握秘方和步骤就能够提升水平的，而且做饭和学术工作一样，有些时候把握秘密能成就不败之地，可更多时候交流才能提升自我。”

大厨瞄了眼阮棠认真的眉眼。

他倒是挺喜欢阮棠这样可爱漂亮又任劳任怨的人。

一般情况，年轻人很少有愿意静下心学习的，像阮棠这种长相漂亮的厨子更少——这年头长相好看的大多有点傲气，被人捧惯了以后，脾气就算没变得嚣张跋扈，却也不会愿意呆在后厨任劳任怨沾染一身烟火气。

阮棠就是个特别的存在。

大厨就喜欢阮棠这种！

“我叫徐洋，是海事鲜的大厨，愿不愿意去我们海事鲜帮厨？三年学徒……”

“我有自己的餐馆。”

“那就算了，你回去练练刀工，做厨师不会使刀，做饭就少点味道。”

大厨认真叮嘱完后，又给阮棠演示了几种大菜的做法。

后厨的东西全，前台的餐食都上全了的情况下，大厨只用等餐席结束后拿钱就行了。

阮棠学得认真，大厨就仔细教。

这是阮棠遇见的第一个真正的厨师。

下午生日宴结束的时候，阮棠才拿到了钱。

而阮棠特意问了大厨几句，大厨表面上不耐烦，却也认真介绍给阮棠提供了几家蔬菜供应商。

“你也可以自己去农村看看，蔬菜供应商收购蔬菜的时候很难区分不同地区种出来的菜……想要保持菜品质量，最好有固定的供菜渠道。”大厨皱着眉头跟阮棠说道。

“好。”